Pita od kolibrića s korom od oraha oraha




Fotografija Stephena DeVriesa

Sa službenim dolaskom proljeća, nema boljeg recepta za slavlje od ove lagane, ali slatke pite od kolibrića s korom od oraha oraha. Kora ove pite može izgledati kao bilo koja druga, ali sadrži iznenađujući okus Schermer Pecans oraha, dajući laganu, prženu hrskavost slasnoj ljuskastoj podlozi ove pite od maslaca. Orašaste, blago bogate note pekana djeluju kao savršeni kontrapunkt slatkim, voćnim okusima punjenja. Kriške svježe banane poslažu se na hrskavu koru oraha oraha, a zatim se preliju glatkom kremom od ananasa i kokosa. Prelivena oblakom laganog i pahuljastog tučenog vrhnja, ova je pita kul poslastica koja će sigurno zadovoljiti cijelo proljeće, pa čak i u ljetnim danima za pse. Nacionalni dan pekana samo je početak!

Ako tražite više inspiracije za pečenje oraha oraha oraha, svakako se registrirajte za primanje najnovije kolekcije recepata s orahom oraha oraha Schermer Pecans nadahnutih proljećem i ljetom. Prijavite se putem e-pošte ovdje i PDF koji se lako ispisuje bit će poslan izravno u vašu pristiglu poštu! I ne propustite našu nagradnu igru ​​sa Schermer Pecans, gdje ćemo jednog sretnog dobitnika poklanjati s dvije srednje velike kutije za pečenje Schermer Pecans i potpisanim primjerkom naše najnovije kuharice, Bake from Scratch: Volume Six– unesite svoju priliku za pobjedu ovdje. U međuvremenu, svakako iskoristite 10% popusta na svježe i prirodne gruzijske orahe orahe za cijeli Nacionalni mjesec pekana na schermerpecans.com pomoću šifre BFS2022 do 30. travnja 2022.

Pita od kolibrića s korom od oraha oraha

  • 1 šalica (240 grama) kokosovog mlijeka
  • 1 šalica (240 grama) soka od ananasa
  • 2 žlice (30 grama) svijetlog ruma
  • 4 velika žumanjka (74 grama), sobne temperature
  • 1 veće jaje (50 grama), sobne temperature
  • ½ šalice (100 grama) granuliranog šećera
  • 4½ žlice (36 grama) kukuruznog škroba
  • ½ žličice (1,5 grama) košer soli
  • 2 žlice (28 grama) neslanog maslaca, narezanog na kockice
  • 3 srednje banane (282 grama), narezane na ¼ inča debljine
  • Pecan piecrust (recept slijedi)
  • Šlag (recept slijedi)
  1. U srednjoj tavi zagrijte kokosovo mlijeko, sok od ananasa i rum na srednje jakoj vatri, često miješajući, samo dok se ne stvore mjehurići oko rubova posude (nemojte prokuhati). Maknite s vatre.
  2. U srednjoj zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke, jaje, šećer, kukuruzni škrob i sol. Postupno dodajte vruću mliječnu smjesu u smjesu od jaja, neprestano miješajući. Vratite smjesu u lonac; pustite da zakipi na srednjoj vatri neprestano miješajući. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i dok smjesa više ne bude škrobna, oko 3 minute. Prolijte kroz fino sito u zdjelu srednje veličine, odbacujući sve krutine. Umiješajte maslac dok se ne rastopi i sjedini. Pokrijte komadom plastične folije, pritišćući je izravno na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje kožice. Ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, oko 3 sata ili čak preko noći. Promiješajte dok ne postane glatko prije upotrebe.
  3. Stavite kriške banane u dva ravnomjerna sloja na dno pripremljene kore od pekana. Rasporedite kremu od ananasa i kokosa preko kriški banane, zaglađujući vrh lopaticom. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 do 2 sata. Prije posluživanja prelijte šlagom.

3.5.3251

Pecan Piecrust

  • 1½ šalice (188 grama) višenamjenskog brašna
  • ½ šalice (57 grama) polovica pekana Schermer
  • 1½ žličice (6 grama) granuliranog šećera
  • 1 žličica (2 grama) mljevenog cimeta
  • ½ žličice (1,5 grama) košer soli
  • ½ žličice (1 gram) mljevenog muškatnog oraščića
  • ½ šalice (113 grama) hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
  • ¼ šalice (60 grama) ledene vode
  1. U radnu zdjelu procesora hrane stavite brašno, pekan orahe, šećer, cimet, sol i muškatni oraščić; procesirajte dok se ne sjedine. Dodajte hladni maslac i miksajte dok smjesa ne postane mrvičasta. Dok procesor radi, dodajte ¼ šalice (60 grama) ledene vode u laganom, ravnomjernom mlazu dok se tijesto ne sjedini. (Smjesa se može činiti mrvičastom. Trebala bi biti vlažna i držati se zajedno kada se stisne.) Oblikujte tijesto u disk i čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
  2. Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi dok malo ne omekša, 5 do 10 minuta. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Prebacite na tanjur za pite od 9 inča, utiskujući donju i gornju stranu. Odrežite višak tijesta na ½ inča iza ruba tanjura. Savijte rubove i naborajte po želji. Vilicom izbockati donji dio kore. Zamrznite 20 minuta.
  3. Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C).
  4. Prekrijte tijesto komadom papira za pečenje, pustite da krajevi prelaze preko rubova tanjura. Dodajte utege za pitu.
  5. Pecite dok se rubovi ne stvrdnu i jedva porumene, 12 do 16 minuta. Pažljivo uklonite papir i utege. Pecite dok dno kore ne postane suho i lagano zlatno, još 10 do 18 minuta, lagano pokrivajući rubove folijom kako biste spriječili pretjerano potamnjenje, ako je potrebno. Pustite da se potpuno ohladi.

3.5.3251

Šlag

  • 1½ šalice (360 grama) hladnog jakog vrhnja za šlag
  • ½ šalice (120 grama) punomasnog mlaćenice, sobne temperature
  • 2 žlice (24 grama) granuliranog šećera
  • ¼ žličice košer soli
  1. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za mućenje, tucite sve sastojke srednjom do velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Koristiti odmah.

3.5.3251






Prethodni članakHot Cross Buns
Sljedeći članakBanane Foster


Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.