Dugine ručne pite – Portlandia Pie Lady

Bilo da je lipanjski Pride ili jednostavno volite duge; Rainbow Hand Pies su obavezne. Proslava ljubavi u živim bojama, kakva lijepa stvar. Prošle sam godine proslavio lipanjski Pride s Rainbow Bouquet Pride pitom. Ako se ručne pite čine previše zahtjevnima, pita pune veličine jednako je impresivno prekrasna.

Proslavite svoju ljubav i ponos uz Rainbow Hand Pies, voćni nadjev po vašem izboru, zabava i kreativnost u kuhinji čekaju!

Pripremite se za prskanje neurednosti čistog užitka u stvaranju ovih ukusnih ručnih pita punih voćnih nadjeva po vašem izboru. Budite kreativni, ne zaustavljajte se na mojim idejama, budite slobodni s vlastitom maštom – tako ZABAVNO!!

Prije nego što poludite s tijestom u boji, provjerite imate li unaprijed pripremljene nadjeve za pite i spremne za vađenje. Učinite si uslugu i napravite nadjeve dan-dva prije! Link na upute je ispod.

Nakon što napravite tijesto za pitu (velika je količina), razvaljajte kuglu tijesta veličine velike naranče u pravokutnik, otprilike 12 x 8 inča.

Koristite rezač za pizzu ili oštar nož i izrežite trake od 1/2 inča. Odložite ih na zasebne listove pergamentnog papira, ostavljajući razmak između za bojanje bojom za hranu.

Upotrijebite 6 zdjelica za kremu/male zdjelice s otprilike 3 žlice mlijeka ili bademovog mlijeka. Koristila sam neon ljubičastu, nebesko plavu, neonsko limeta zelenu, crvenu i žutu. Pomiješala sam 1 kap crvene s 5 kapi žute za narančastu (možete prilagoditi, ali polako s crvenom, potamniti boju lakše je nego posvijetliti).

Evo zabavnog dijela; upotrijebite slastičarski kist i počnite slikati!

Ovdje je uzorak svih boja koje su jednom obojene.

Stavite pladnjeve s obojenim trakama u hladnjak dok rolate i izrezujete dno pite.

Napravila sam tkanje s nekim trakama i izrezala okruglim kalupom za kekse. Ili, možete staviti trake preko nadjeva, a zatim rezati kalupom za kekse kako biste očistili rubove.

Zadnja tehnika, koja mi je bila najlakša, je samo bojanje duge. Crvena, narančasta, žuta, zelena, plava, ljubičasta; tim redom.

Proslavite svoju ljubav i ponos uz Rainbow Hand Pies, voćni nadjev po vašem izboru, zabava i kreativnost u kuhinji čekaju!

Obavezno izrežite nožem otvore za zrak na oslikanim nadjevima za pite.

Proslavite svoju ljubav i ponos uz Rainbow Hand Pies, voćni nadjev po vašem izboru, zabava i kreativnost u kuhinji čekaju!

Pecite ručne pite na 375 F. 25 minuta. Prebacite na rešetku za pečenje da se ohladi i poslužite!

Proslavite svoju ljubav i ponos uz Rainbow Hand Pies, voćni nadjev po vašem izboru, zabava i kreativnost u kuhinji čekaju!

Dugine ručne pite

Proslavite svoju ljubav i ponos uz Rainbow Hand Pies, voćni nadjev po vašem izboru, zabava i kreativnost u kuhinji čekaju!

Porcije: 14

Autor: Portland Pie Lady

  • Pergament papir

  • Okrugli kalup za kekse od 4 inča

  • Gel boje za hranu (neon ljubičasta, limeta zelena, nebesko plava, crvena, žuta)

  • Mlijeko (bilo koje) za boje

  • 6 malih zdjelica

  • Kist za tijesto

  • rezač pizze i/ili oštar nož

Bakine kore za pitu – velika serija

  • 6 šalice brašno za sve namjene (može se koristiti bezglutensko brašno) (pogledajte napomene u nastavku za bez glutena)
  • 2 čajne žličice ples
  • 1/3 kupa čisti šećer od trske
  • 1/2 čajna žličica prašak za pecivo
  • 3 šalice biljna mast ili maslac (ili 1-1/2 šalice od svakog)
  • 1-1/2 šalice vrlo hladna voda
  • 1 jaje plus 2 žlice vode, istučene (za pričvršćivanje vrhova na dno)

Nadjev od bobica

  • 4 šalice svježe ili smrznuto bobičasto voće
  • 3/4 kupa šećer
  • 1 jušna žlica sok od limuna ili sok od naranče, ili kombinaciju
  • 3 jušne žlice Clear-Jel škrob ili škrob tapioke + 2 žlice vode
  • 1 jušna žlica maslac (neobavezno)

Punjenje od jabuke i cimeta

  • 4 šalice nasjeckane jabuke, kockice od 1/2 inča ili manje (oguljeno i bez jezgre)
  • 3/4 kupa šećer
  • 1-1/2 čajna žličica cimet
  • 2 jušne žlice Clear-Jel škrob ili škrob tapioke + 1 žlica vode
  • 1 jušna žlica maslac (neobavezno)

Tijesto/kora za pitu

  • U vrlo velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.

  • Dodajte maslac/maslac i izrežite velikom vilicom za posluživanje dok ne postane vrlo mrvičasto na komade veličine graška.

  • Dodajte svu hladnu vodu odjednom i miješajte dok ne dobijete kuglu (nemojte mijesiti niti premiješati). Staviti na stranu.

Nadjev od bobičastog voća (dan prije ručne pite)

  • Stavite bobičasto voće (svježe ili smrznuto) u tavu s umakom na štednjaku na srednje jakoj vatri.

  • Pustite bobičasto voće da zakuha, smanjite vatru na srednju i pustite da se kuha oko 15 minuta. Bobičasto voće će se malo raspasti, ako želite “cijele” komade, ubacite šaku smrznutog bobičastog voća kad završite s kuhanjem.

  • U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i vodu da dobijete glatku kašu i polako ulijevajte u bobičasto voće koje ključa uz miješanje. Smjesa bobičastog voća brzo će se zgusnuti (oko 1 do 2 minute). Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, pohranite u hladnjak ako ne koristite do sljedećeg dana.

Punjenje od jabuke i cimeta

  • Stavite oguljene jabuke, izrezane jezgre i nasjeckane jabuke u posudu za umak. Dodajte šećer i cimet.

  • Stavite tavu na srednje jaku vatru, pustite da lagano kuha uz povremeno miješanje.

  • Pirjajte 15 do 20 minuta.

  • U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i vodu da dobijete glatku kašu i polako je ulijte u jabuke koje se krčkaju. Kuhajte i miješajte 1 do 2 minute dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, pohranite u hladnjak ako ne koristite do sljedećeg dana.

Priprema tijesta za pite

  • Podijelite tijesto na pola (za gornji i donji dio).

  • S jednom polovicom tijesta razvaljajte na 1/4 inča debljine. Okruglim kalupom za kekse od 4 inča izrežite 14 krugova za dno, stavite sa strane na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Staviti na stranu.

  • Trake u boji: s preostalim tijestom razvaljajte dva pravokutnika veličine 12 x 8 i pomoću rezača za pizzu izrežite dugačke trake od 1/4 inča. Podijelite u 6 skupina na pleh obložen papirom za pečenje (za 6 različitih boja).

  • Obojite svaki set traka u boju po izboru, pazeći da dobijete strane. Stavite u hladnjak na 20 minuta.

  • Ispletite trake u rešetku. Stavite u zamrzivač na 5 do 10 minuta radi lakšeg rezanja. Izrežite rešetkasto tkanje istim okruglim kalupom za kekse. Stavite u frižider do sklapanja.

  • Oslikana duga: Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/8 do 1/4 inča, izrežite na krugove od 4 inča i obojite bojama nakon sastavljanja ručne pite (vidi dolje).

Mješavina prehrambenih boja

  • U 6 malih zdjelica/šalica za kremu dodajte 3 žlice mlijeka i nekoliko kapi prehrambene boje u gelu. Počnite lagano i dodajte još po potrebi, temeljito miješajući između. Mnogo je lakše potamniti nego posvijetliti. Ostavite sa strane za sastavljanje.

Montaža – Rainbow Hand Pies

  • Zagrijte pećnicu na 375 F.

  • Stavite 6 izrezanih okruglih donjih dijelova na lim obložen papirom za pečenje. Svaki rub premažite razmućenim jajetom/vodom. Zagrabite oko 2 žlice voćnog nadjeva po izboru.

  • Ako postavljate rešetku na vrh, upotrijebite metalnu lopaticu/peraju za postavljanje na vrh i prstima nježno pritisnite rubove prema dolje kako biste zapečatili.

  • Ako stavljate trake u boji, kalupom za kekse odrežite višak, možda će vam trebati oštar nož da zadržite oblik; prstima nježno pritisnite rubove prema dolje za zatvaranje.

  • Ako slikate dugu, stavite je na vrhove, izrežite otvore sa strane, pritisnite prstom da biste zapečatili rubove i bojajte bez prekida!

  • Pecite 25 minuta na 375 F. Ohladite na rešetki i poslužite. Čuvati vani u hladnjaku. Za ponovno hrskanje za dan ili dva, stavite u pećnicu na 300°C na 10 minuta.

Ako režete bezglutenske trakice, trebat će ih zamrznuti. Razvaljajte tijesto, izrežite trake, zamrznite 15 minuta. Odvojite trake na pleh obložen papirom za pečenje, pažljivo, lopaticom. Nanesite boje i vratite u zamrzivač.
Tkanje je prilično teško s lomljenjem bez glutena.
Stavite obojene trake preko punjenja u smrznutom stanju, pustite da se “odmrznu” oko 5 minuta i nježno pritisnite prema dolje da se zatvore i lagano spljoštite u sredini da se ne slome. Pecite kao gore.

Author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.